Bisnis  

Ingin Jual Ayam Potong Online? Begini 3 Tips Menjaga Kualitasnya Agar Tetap Baik

Daging ayam adalah salah satu makanan pokok yang kaya akan protein. Mengonsumsi daging ayam baik untuk tubuh. Selain rasa daging ayam yang enak, harganya pun cukup terjangkau. Berjualan ayam menjadi ladang bisnis yang menjanjikan karena tingginya permintaan pasar. Tertarik bisnis jual ayam online? Maka kamu harus mengetahui cara menjaga kualitasnya agar ayam tetap dalam kondisi baik dan layak konsumsi.

Kali ini, kami akan membagi tips menjaga kualitas ayam agar tetap awet dan baik. Simak ulasan lengkapnya di bawah ini!

Perhatikan Proses Pemotongan Ayam

Sebelum jual ayam, langkah pertama adalah menyembelih hewan tersebut. Secara umum, daging yang berkualitas mempunyai tingkat higienitas tinggi. Untuk itu, setiap rumah pemotongan ayam mempunyai standar pengecekan kontrol yang ketat.

Berikut beberapa langkah pemotongan yang benar untuk menjaga kualitas sebelum menjual ayam di pasaran, antara lain :

  • Proses penyembelihan

Pertama-tama, berkaitan dengan kondisi kesehatan ayam sebelum memotongnya. Pastikan ayam dalam kondisi yang prima sehingga kualitas dagingnya pun baik. Ayam yang lolos quality control akan masuk ke tahap pemotongan.

Pada proses pemotongan, pastikan pisaunya sangat tajam dan kuat. Karena ketajaman alat potong akan mempengaruhi pada kualitas daging serta tulang. Sehingga tekstur daging ayam lebih mulus tanpa terlihat memar karena alat potong yang berkualitas baik.

  • Proses perebusan

Selanjutnya, pada proses perebusan sebaiknya dalam suhu 70-80ºC selama 50 detik, untuk memudahkan pencabutan bulu-bulu ayam. Jika merendamnya terlalu lama, maka dapat merubah kulit  dan berpengaruh pada warna daging ayam.

  • Pemotongan bagian kaki dan kepala ayam

Setelah ayam bersih dari bulu-bulu, selanjutnya masuk proses pemotongan kaki dan bagian kepala ayam. Pemotongan kaki ayam biasanya menggunakan mesin potong yang khusus sehingga hasilnya pun terstandar. Lalu, mengeluarkan bagian jeroan. Apabila ayam terindikasi sakit, maka jeroan akan tampak rusak.

  • Pencucian karkas ayam

Langkah selanjutnya adalah pencucian karkas ayam. Ayam yang sudah bersih tersebut akan masuk ke dalam sebuah bak besar berisi air dingin. Suhu yang dingin akan membantu proses membersihkan daging ayam dan menekan jumlah mikroba yang berkembang.

Pastikan Kemasan Baik dan Terkontrol

Tips lain yang perlu kamu siapkan sebelum jual ayam secara online adalah memastikan kemasan dalam kondisi baik.

Setelah melalui proses pemotongan hingga menjadi bagian-bagian ayam yang terpisah, maka langkah selanjutnya adalah pengemasan. Kamu bisa mengemas ayam dalam beda ukuran, seperti 500 gram, 1 kilo, 2 kilo dan sebagainya.

Selain itu, kamu bisa juga membedakan grade dari hasil pemotongan. Misalnya grade A untuk tekstur daging ayam yang tidak ada memar, sedangkan grade B yang sedikit terdapat memar, begitu seterusnya.

Tak hanya itu, kamu juga bisa mengemas ayam berdasarkan jumlah potongan. Misalnya dalam satu kemasan berisi 6 potong ayam, 8 potong atau 12 bagian.

Nah, bagian terpenting dalam proses pengemasan adalah memilih jenis kemasan plastik yang aman sesuai standar dan terhindar dari bakteri.

Gunakan Sistem Rantai Dingin

Sebagai penjual ayam, maka kamu harus menerapkan sistem rantai dingin. Apa itu sistem rantai dingin? Sistem ini merupakan salah satu upaya untuk mempertahankan kondisi ayam agar tetap segar, dengan cara menyimpannya di suhu rendah 0ºC. Jadi, mulai dari produksi setelah penyembelihan, hingga pendistribusian ke tangan konsumen.

Karkas ayam yang tersimpan di suhu dingin akan memilih warna daging yang tetap terlihat segar. Warna daging ayam segar akan tampak putih dan sedikit merah muda.

Kesimpulan

Sudah siapkah kamu memulai bisnis jual ayam secara online? Jangan ragu lagi, karena kini, kamu berkesempatan menjadi supplier di platform online Sayurbox. Platform ini menjadi solusi bagi peternak yang ingin menjual ayam dan menjangkau konsumen lebih luas. Kunjungi situs https://www.sayurbox.com/category/anekaayam-1-9a7726d0, karena semua kebutuhan dapurmu tersedia dalam satu aplikasi ini.

Jadi tunggu apa lagi,  ingin jual ayam online? Jual saja di Sayurbox.

Leave a Reply